Teknik açıklama :

Patateslerin dondurulması prensibi şoka dayanır ve şok tüneli iki aşamadan oluşur ،

Patateslerin ısısını genel atmosferin ısısından 5 santigrat dereceye kadar düşürmekten sorumlu bir başlangıç aşaması
Gıda sınıfı 304 paslanmaz çelikten imal edilmiş ve üretim kapasitesi ile orantılı soğutma kompresörleri ile donatılmış konveyör bantlardır  ،

İkinci aşama, yarı kızartılmış patateslerin en iyi kalitesini elde etmek için patateslerin ısısının 5 dereceden – 18 santigrat dereceye indirilmesinden sorumludur ve ayrıca gıda paslanmaz çelik 304'ten yapılmış konveyör bantlarla donatılmıştır ve ürünü maksimum hızda soğutabilmek için yüksek kapasiteli kompresörlerle donatılmıştır. ve en iyi sonuç ve tünelin iç ısısını korumak için tünel tamamen yalıtılmıştır.